Diabet, insulinin mütləq və ya nisbi çatışmazlığı səbəbindən metabolik xəstəliklərlə xarakterizə olunan xroniki bir xəstəlikdir. Pankreas, onikibarmaq bağırsağın tağında qarın boşluğunda yerləşən, 70-100 qram ağırlığında yeganə orqandır. Zülalların, yağların və karbohidratların həzmində əsas rol oynayır. Bədəndəki karbohidrat mübadiləsini tənzimləyən insulin də istehsal edir. Məqalədə diabet mellitusda hansı bəslənmənin olması barədə danışacağıq.
Diabetes mellitus növləri
Həkimlər xəstəliyin səbəbi və gedişatına görə bir neçə diabet növünü ayırırlar:
- tip I diabet, insulinə bağlı;
- tip II diabet, ümumiyyətlə sonrakı dövrlərdə, xüsusilə obez xəstələrdə baş verir.
Tip I diabet ümumiyyətlə mədəaltı vəzin zədələnməsinin nəticəsidir. Yəni beta hüceyrələrə (pankreasda insulin istehsal edənlərə) birincil ziyan və insulin ifrazında mütləq çatışmazlıq.
I tip diabetin başlanğıc əlamətləri güclü susuzluq və aclıq, səbəbsiz arıqlama, çox miqdarda sidiyin tez-tez sidiyə çıxması, bulanık görmə, yorğunluq, xroniki infeksiyalardır. Bəzi hallarda başlanğıc konvulsiyalar, qarışıqlıq, laqeyd nitq, şüur itkisi ilə müşayiət olunur. Tip I diabetes mellitus immunoloji xəstəlik hesab olunur.
Tip II diabet daha çox obez insanlarda olur. Xəstəlik anadangəlmə və ya qazanılmış ola bilər və insulin müqavimətinin yanında mədəaltı vəzin insulin ifrazında azalma ilə xarakterizə olunur. Bu, bədəndəki lazımi miqdarda insulinin belə vəzifəni yerinə yetirə bilməməsi deməkdir.
Xəstəlik həddindən artıq susuzluq və bol sidik ifrazı ilə müşayiət olunur, qan şəkərinin səviyyəsini yavaş-yavaş artırır. Xəstə özünü zəif və yuxulu hiss edir. Xəstəlik tez-tez orta yaşlı insanlarda və yaşlılarda başlayır. Bununla birlikdə, son illərdə tip II diabetli gənc xəstələrin sayında dramatik bir artım olmuşdur. Və həyəcan verici bir şəkildə bu vəziyyəti olan kilolu və obez olan uşaq və yeniyetmələrin sayı.
Hiperqlikemiya nədir
Hiperqlikemiya - qanda qlükoza səviyyəsi normadan yüksəkdir. Hiperglisemiyanın simptomları arasında həddindən artıq susuzluq, ağızda quruluq, sidik tezliyi, kilo itkisi, həddindən artıq gündüz yuxusu var.
Hiperglisemiyanın ən ümumi səbəbi diaqnoz qoyulmamış və ya zəif nəzarət olunan diabetdir. Diabetli insanlarda bu vəziyyət insulinin çatışmazlığı nəticəsində baş verə bilər.
Daha az hallarda hiperqlikemiya yoluxucu və endokrin xəstəliklərin (akromeqaliya, Cushing sindromu) nəticəsidir. Xüsusilə ürək-damar sistemində gec ağırlaşmaların yaranma riski yüksəkdir.
Xroniki hiperqlikemiya müxtəlif orqanların - gözlərin, böyrəklərin, sinirlərin, ürək və qan damarlarının funksiyasının pozulması və pozulması ilə əlaqələndirilir.
Diabet üçün düzgün bəslənmə
Diabetin qarşısının alınmasında pəhriz terapiyanın çox vacib bir hissəsidir. Müvafiq qan qlükoza və lipid səviyyələrini və optimal qan təzyiqini qorumaq lazımdır. Yaxşı seçilmiş bir pəhriz şəkərli diabetin ağırlaşma riskini azaldır və damar xəstəliyi inkişaf riskini minimuma endirir. Diabet üçün uyğun bir pəhriz sxemi diabetin xroniki ağırlaşmalarının qarşısının alınmasında və müalicəsində əhəmiyyətli bir rol oynayır. Mikrovasküler komplikasiyalar, retinopatiya, nefropati, diabetik nöropati və digərləri daxil olmaqla.
Diabetes mellitus yemək diabetin nəticələrini təsir edən əsas amillərdən biridir.
Şəkər həyat üçün vacibdir, amma bu vəziyyətdə şəkər qabını çıxartmaq daha yaxşıdır! Diabetdə əsasən karbohidratların metabolizması pozulur. Diabet diaqnozu qoyulmuş insanlar şəkər və ya karbohidrat qəbulunu məhdudlaşdırmalıdırlar.
Şəkər:
- monosakkaridlər - qlükoza və fruktoza meyvələrdə və balda olur;
- saxaroza disakarid şəkər qabından şəkərdir;
- polisakkaridlər - un məhsulları, tortlar, peçenye və çörək, kartof, banan, əriştə, köftə, makaron, pancake və daha çox.
Diabet üçün karbohidratlar
Karbohidratlar pəhrizimizin bir hissəsidir. Onların istehlakı ümumi tələbin 55-60% -ni ödəməlidir. Çox şey karbohidrat mənşəli forma və quruluşdan asılıdır. Mədə-bağırsaq traktındakı karbohidratlar həzm olunur və sadə şəkərlərə bölünür - əsasən qlükoza.
Xahiş edirik unutmayın ki, karbohidratların çoxluğu pankreasın beta hüceyrələrinin insulin istehsal edib ifraz etməsi üçün davamlı stimullaşdırılmasına səbəb olur.
Şəkər səviyyələrimiz artdıqca mədəaltı vəzimiz insulin ifraz edir. İnsülin qlükozanın hüceyrələrə daxil olmasını təmin edən bir hormondur. Sadə şəkər, qlükoza kimi, təxminən bir saat ərzində sürətlə hüceyrələrə daşınır.
Təəssüf ki, insulin bir neçə saat davam edən və "işsiz" olmağı sevməyən bir hormondur. Beləliklə, insulin səviyyəsinin yüksəlməsi qanda qlükoza səviyyəsində və karbohidrat aclığında dalğalanmalara səbəb olur.
Ac insan soyuducunu açır və bu aclıq hissini təmin etmək üçün yeməyə başlayır. Böyrəküstü vəzlər məlumat alır: qan qlükozasında dalğalanmalar. Bu reaksiyaların hamısı adrenal bezlərin adrenalin ifraz etməsi üçün siqnaldır. Bu, stresə, depressiyaya və vegetativ nevroza (nevrasteniya) səbəb olan pis bir dövr yaradır.
Buna görə karbohidrat qəbulunu minimuma endirmək məsləhətdir. Belə bir vəziyyətdə qan qlükoza səviyyəsində dalğalanmalar və insulin və adrenalin hormonlarının həddindən artıq istehsalı baş vermir.
Qlükoza həzm traktının divarlarından keçir və qanla birlikdə müxtəlif orqanlara daxil olur, burada çevrilir və enerji mənbəyinə çevrilir. Kifayət qədər məşq olmadıqda enerjiyə ehtiyac azalır, qlükoza əzələlərdə və qaraciyərdə glikogen kimi yığılır.
Həddindən artıq olduqda, glikogen yağa çevrilir və qaraciyərin piylənməsinə və daha çox bədən yağının yığılmasına gətirib çıxarır. Qlükozanın metabolik prosesi pankreasda istehsal olunan bir hormon olan insulin tərəfindən idarə olunur.
Əsas enerji materialı olan karbohidratlar hüceyrəyə yalnız bədəndə sadə şəkəri paylayan insulinin köməyi ilə daxil ola bilər. Bununla birlikdə, məsələn, insulin çatışmazlığı qan şəkərinin artan bir artımına səbəb olur, sonra da ağır hüceyrə mübadiləsinə səbəb olur. Ümumiyyətlə insulin çatışmazlığı uşaqlarda və gənclərdə şəkərli diabetə səbəb olur - tip I diabet.
Diabetes mellitusdakı zülal
Zülal enerji ehtiyacının 10-15% -ni ödəməlidir. Böyümə dövründə uşaqlar üçün hamilə qadınlar üçün daha böyük bir miqdar lazımdır. Ən qiymətli heyvan zülalı yağsız ət, kəsmik, yumurta və turş süddə olur.
Bədənimiz 100 q protein başına 56 q şəkər istehsal edə bildiyindən, protein qəbulunu da məhdudlaşdırmaq vacibdir. Bədənə zərər verməmək üçün yüksək keyfiyyətli protein (sarısı, ət dərisi) yeməlisiniz. Bitki zülalının mənbələri - soya, baklagiller, kəpəkli undan hazırlanan tünd çörəkdir.
Diabetes mellitus-un edilməsi və edilməməsi üçün pəhriz
Diabetes mellitus üçün pəhrizdə, müalicənin ilk mərhələsində yumurta sarısı, kərə yağı, xama, süd və şəkərsiz tərəvəz kimi qidalar olmalıdır.
Bu müddət ərzində pəhrizdən əhəmiyyətli dərəcədə azaltmalı və ya xaric etməlisiniz: yumurta ağı, yağsız ət, balıq, quş əti və qoz-fındıq.
Diabetli insanlar axşam yemək və ya zülal miqdarı yüksək olan qidalar yeməməlidirlər. Gecə bədəni istifadə edə bilmir. Pankreas kifayət qədər insulin salmadığından səhər qanda qlükoza səviyyəsi artır. Bu vəziyyətdə, əsasən karbohidrat və yağlardan ibarət bir yemək tövsiyə olunur.
Yağlar ən çox enerjiyə sahibdir. Gündəlik enerji istehlakının yalnız 30% -ni ödəyirlər. Artıq, obezliyin inkişafına kömək edirlər.
Darçın, sarımsaq, mixək, zerdeçal və dəfnə kimi ədviyyatlar xolesterolu və qanda qlükoza səviyyələrini aşağı salır.
Diabet xəstələri meyvə və tərəvəz yeyə bilərlərmi? Bəli, çünki onlar zəngin bir vitamin və mineral qaynağıdır. Brokoli daxil olmaqla təzə tərəvəzlər, böyük bir xrom mənbəyi kimi diabet xəstələri üçün idealdır. İnsülinin sərbəst buraxılması üçün işləyə bilən bir soğan. Üzərində kartof (qaynadılmış kartof qan şəkərini çox tez artırır), qulançar, xam yerkökü, təzə xiyar, duzlu kələm, mürəkkəb yarpağı və kök çayı və sarımsaq.
Əhəmiyyətli məhdudiyyətlər olmadan yeyə biləcəyiniz tərəvəzlər:
- pomidor;
- təzə və duzlu xiyar;
- çiy və lahana turşusu;
- hindiba;
- kolrabi;
- turp;
- bibər;
- kahı
- göbələk;
- balqabaq.
Diabet əleyhinə əla vasitə - meyvələrin yetişmədən yığılmış təzə çiyələk yarpaqları. Çiyələk Diabetik Retinopatiyanın qarşısını ala bilər - Tədqiqatlar diabet zamanı göz xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlarda görmə qabiliyyətində əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşma olduğunu göstərmişdir. Bu xəstəlik, gözdəki qan axını əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirən dibində dəyişikliklərə səbəb olur.
Artıq çəki olan diabetiklərə (BMI 25-dən yuxarı) kilo vermək üçün kalori qəbulunu məhdudlaşdırmaları tövsiyə olunur.
Qida Glisemik İndeksi
Qan qlükozasına yalnız karbohidratların miqdarı deyil, həm də növləri təsir göstərir. Buna görə, pəhrizdəki karbohidratların miqdarına və keyfiyyətinə nəzarət etmək lazımdır, lakin məhsulun glisemik indeksini hesablamaq da arzu edilir.
Aşağı GI qidaları yavaş həzm olunur və mənimsənilir, qanda qlükozanı tez qaldırmaz və insulin ifrazını stimullaşdırmaz. Aşağı GI pəhriz insulinə bağlı diabet inkişaf riskini azaldır.
Bir qidanın GI dəyəri nə qədər yüksəkdirsə, o qidanı istehlak etdikdən sonra qanda qlükoza səviyyəsi bir o qədər yüksək olur. GI yüksək səviyyədə olan qidalar qan qlükoza kimi. Aşağı GI qidaları yedikdən sonra yavaş-yavaş udma və qan şəkərində tədricən artım və azalma şəkərli diabet xəstələrində qan şəkərinin idarə olunmasına kömək edir. GI'si 60-dan az olan qidaları yemək ən yaxşısıdır.
qidaların GI təbii şəklində istehlak edildikdə, yəni xam və işlənməmiş olduqda xeyli aşağı olur.
Diabet xəstələrinə alkoqoldan imtina etmələri də tövsiyə olunur.